Poznaj kulinaria Belvedere Catering na wydarzenia biznesowe w kreacjach najlepszych szefów kuchni oraz w unikalnych stylizacjach, które doskonale dopełnią wyjątkowym smakiem każdy firmowy event, taki jak: konferencja, szkolenie, spotkanie zarządu, śniadanie prasowe, jubileusz firmy oraz impreza pracownicza.
Wśród pomysłów na oprawę kulinarną eventów znajdują się dania w formie bufetowej i koktajlowej, przerwy kawowe, śniadania oraz wachlarz wybornych słodkości z własnej pracowni cukierniczej Belvedere Gourmet Group.
Za menu odpowiadają wyjątkowi kreatorzy smaku: szef kreatywny David Gaboriaud znany ze swojej charyzmy kulinarnej oraz Michał Iwaniuk – 7-my na świecie mistrz cukiernictwa.
Tworzymy unikalne stylizacje kulinarne dopasowując je do każdego typu eventu nadając mu odpowiedniej rangi. Oprawę kreujemy w oparciu o najnowsze światowe trendy.
Menu komponujemy na bazie najwyższej jakości składników od zaufanych dostawców. Dzięki temu gwarantujemy doskonałość smaku serwowanych potraw.
Każdemu wydarzeniu zapewniamy najwyższy poziom obsługi dbając o każdy szczegół oprawy: profesjonalne doradztwo, dedykowaną opiekę w miejscu wydarzenia i wyselekcjonowaną obsługę kelnerską.
Rozpocznij dzień z dobrym smakiem - śniadania przygotowanego przez Belvedere Catering w ofercie dla firm.
Serwujemy sezonowe i pełne dobrych kalorii dania, które zapewnią zaproszonym Gościom wsparcie energetyczne i wydajność przez całe przedpołudnie. Nasze menu śniadaniowe składa się z szerokiej gamy smacznych i kreatywnych dań, dopasowanych do różnorodnych preferencji kulinarnych.
Bufet zimny
Wybór polskich serów: tylżycki, królewski, mierzwiony edamski
Wędliny domowe: pieczona karkówka, wędzona szynka z komina, kiełbasa krakowska, pierś z indyka sous-vide
Wytworny pasztet z cielęciny z dodatkami
Połówki jajek z pastą z wędzonej makreli
Połówki jajek z pastą z zielonego groszku z ogórkiem /W
Sałatka śledziowa z młodymi ziemniakami, korniszonami i musztardą z gorczycą
Kremowy twaróg z rzodkiewką, ziołami i polnymi kwiatami, czarnym młotkowanym pieprzem /W
Nowalijki: rzodkiewka, kalarepa, pomidory malinowe, ogórek /V
Dodatki: sos tarski, ćwikła, chrzan, miód, konfitura z moreli, dżem truskawkowy
Pieczywo
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Dodatki do pieczywa: masło z solą morską i ziołowe, smalec z białej fasoli
Bufet gorący
Domowo biała mini kiełbasa z piwem jęczmiennym z karmelizowaną białą cebulą i smażonymi pieczarkami z chrzanem i musztardą /B
Blanszowane zielone szparagi z młodym szpinakiem, kolorową marchewką z polskim parmezanem /W
Live Cooking
Omlet z jajkami od zielononóżek z dodatkami do wyboru
Jajka sadzone w wybranymi dodatkami
Dodatki: Gotowana szynka, wędzony boczek, tatar z wędzonego łososia, młody szpinak, pomidory malinowe, szalotka, szczypiorek
Do Kawy
Domowy keks z owocami
Bufet zimny
Quiche lorraine ze szpinakiem i pomidorami /W
Quiche lorraine z wędzonym boczkiem i karmelizowaną, czerwoną cebulą
Twaróg krowi z ziołami i polnymi kwiatami
Ogrodowe sałaty z musztardowym winegretem
Trufle z koziego sera z pestkami dyni
Filetowane grejpfruty i pomarańcze
Dodatki: miód, dżem figowy, konfitura pomarańczowa
Pieczywo
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, mini croissanty
Dodatki do pieczywa:
Masło z solą morską i ziołowe
Do Kawy
Mini rogaliki z ciasta francuskiego z nadzieniem
Bufet zimny
Wybór serów: holenderska gouda, Mazdamer, szwajcarski ementaler
Wędliny domowe: pieczona karkówka, wędzona szynka z komina, pierś z indyka sous-vide
Dodatki: miód, konfitura z moreli, dżem truskawkowy
Pieczywo
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Dodatki do pieczywa:
Masło z solą morską i ziołowe,
Hummusy: z tahiną, buraczany
Do Kawy
Kruche ciastka z konfiturą śliwkową
Bufet zimny
Wybór polskich serów: tylżycki, królewski, mierzwiony edamski
Wędliny domowe: pieczona karkówka, wędzona szynka z komina, kiełbasa krakowska, pierś z indyka sous-vide
Wytworny pasztet z cielęciny z dodatkami
Połówki jajek z pastą z wędzonej makreli
Połówki jajek z pastą z zielonego groszku z ogórkiem /W
Sałatka śledziowa z młodymi ziemniakami, korniszonami i musztardą z gorczycą
Kremowy twaróg z rzodkiewką, ziołami i polnymi kwiatami, czarnym młotkowanym pieprzem /W
Nowalijki: rzodkiewka, kalarepa, pomidory malinowe, ogórek /V
Dodatki: sos tarski, ćwikła, chrzan, miód, konfitura z moreli, dżem truskawkowy
Pieczywo
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Dodatki do pieczywa: masło z solą morską i ziołowe, smalec z białej fasoli
Bufet gorący
Domowo biała mini kiełbasa z piwem jęczmiennym z karmelizowaną białą cebulą i smażonymi pieczarkami z chrzanem i musztardą /B
Blanszowane zielone szparagi z młodym szpinakiem, kolorową marchewką z polskim parmezanem /W
Live Cooking
Omlet z jajkami od zielononóżek z dodatkami do wyboru
Jajka sadzone w wybranymi dodatkami
Dodatki: Gotowana szynka, wędzony boczek, tatar z wędzonego łososia, młody szpinak, pomidory malinowe, szalotka, szczypiorek
Do Kawy
Domowy keks z owocami
Bufet zimny
Quiche lorraine ze szpinakiem i pomidorami /W
Quiche lorraine z wędzonym boczkiem i karmelizowaną, czerwoną cebulą
Twaróg krowi z ziołami i polnymi kwiatami
Ogrodowe sałaty z musztardowym winegretem
Trufle z koziego sera z pestkami dyni
Filetowane grejpfruty i pomarańcze
Dodatki: miód, dżem figowy, konfitura pomarańczowa
Pieczywo
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, mini croissanty
Dodatki do pieczywa:
Masło z solą morską i ziołowe
Do Kawy
Mini rogaliki z ciasta francuskiego z nadzieniem
Bufet zimny
Wybór serów: holenderska gouda, Mazdamer, szwajcarski ementaler
Wędliny domowe: pieczona karkówka, wędzona szynka z komina, pierś z indyka sous-vide
Dodatki: miód, konfitura z moreli, dżem truskawkowy
Pieczywo
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Dodatki do pieczywa:
Masło z solą morską i ziołowe,
Hummusy: z tahiną, buraczany
Do Kawy
Kruche ciastka z konfiturą śliwkową
Przygotowane przez nas menu na przerwy kawowe idealnie wpisze się w schemat szkoleń, konferencji oraz spotkań prasowych, podczas których potrzebna jest chwila kulinarnego odpoczynku przy wytrawnych lub słodkich przekąskach.
Menu zawiera sezonowe przekąsek na słono i słodko - w wyłącznie domowej wersji.
Bufet słodki
Wybór kruchych ciasteczek z pracowni cukierniczej Belvedere
Wybór słodkich wypieków: mini croissanty, ciastka duńskie
Ciasta domowe: brownie, ciasto z owocami sezonowymi
Bufet słodki
Wybór kruchych ciasteczek z pracowni
cukierniczej Belvedere
Wybór słodkich wypieków: mini croissanty, ciastka duńskie
Ciasta domowe: brownie, ciasto z owocami sezonowymi
Bufet wytrawny
Cicchetti z kurczakiem, młodym szpinakiem i pieczoną papryką
Trufle z koziego sera w pistacjach i płatkach bławatka /W
Hummus z zielonego groszku z wędzonym tofu na pumperniklu /V
Warzywne „sticks” z selera naciowego, marchewki, rzodkwi daikon i papryki podane z wegańskim majonezem /V/L/G
Sałatka Waldorf z jabłek grójeckich z bakaliami, selerem naciowym i winogronami /V/G
Smoothie: buraczano-marchwiowe, brokułowo-szpinakowe
Bufet słodki
Wybór kruchych ciasteczek z pracowni cukierniczej Belvedere
Wybór słodkich wypieków: mini croissanty, ciastka duńskie
Ciasta domowe: brownie, ciasto z owocami sezonowymi, miodownik
Sałatka z sezonowych owoców
Bufet wytrawny
Tramezzini z musem z tuńczyka i tapenadą
Cicchietti z kurczakiem zagrodowym, sałatką z zielonego ogórka i masłem z awokado
Tartinki z pieczonym rostbefem z chrzanem, na julienne z pikli
Pumpernikiel z hummusem z zielonego groszku z marynowanym tofu i granatem /V
Mini quiche z młodym szpinakiem i serem kozim /W
Sałatka Waldorf z grójeckich jabłek, bakalii, selera naciowego i winogron /V/B
Bufet słodki
Granola by Belvedere /W
Mango lassi /W
Zdrowe słodkości z pracowni cukierniczej Belvedere: ciasteczka owsiane, praliny daktylowe, wegańskie tiramisu /V
Ciasta domowe: sernik kokosowy, ciasto marchewkowe
Sezonowe owoce filetowane
Bufet wytrawny
Tramezzini z musem z tuńczyka i tapenadą
Cicchietti z kurczakiem zagrodowym, sałatką z zielonego ogórka i masłem z awokado
Tartinki z pieczonym rostbefem z chrzanem, na julienne z pikli
Pumpernikiel z hummusem z zielonego groszku z marynowanym tofu i granatem /V
Mini quiche z młodym szpinakiem i serem kozim /W
Sałatka Waldorf z grójeckich jabłek, bakalii, selera naciowego i winogron /V/B
Propozycje wytrawne
Hummus brokułowo-szpinakowy z chipsami z chlebka lavash /V
Pâté grzybowe z tostami z chałki /V
Chlebek lavash z hummusem, ajvarem i chrupkimi warzywami /V
Chlebek lavash z kurczakiem w kefirze, młodym szpinakiem i pieczoną papryką
Wrapy z chlebka lavash, z hummusem, ajwarem i chrupkimi warzywami /V
Kurczak zagrodowy na bagietce tandori, relish ananasowo-kolendrowy
Tramezini z musem z tuńczyka i tapenadą
Mini quiche z serem Roquefort i karmelizowanymi orzechami /W
Tartinki z rostbefem z chrzanem na julienne z pikli
Sałatka Waldorf z jabłek grójeckich z bakaliami, selerem naciowym i winogronami /V/G
Warzywne „sticks” z selera naciowego, marchewki, rzodkwi
daikon i papryki podane z wegańskim majonezem /V/L/G
Smoothie: buraczano-marchwiowe, brokułowo-szpinakowe
Propozycje słodkie
Granola by Belvedere /W
Ciasto marchewkowe
Mini croissanty 1,5 szt.
Wegańskie tiramisu /V
Sernik kokosowy
Brownie
Miodownik
Ciasteczka owsiane
Daktylowe praliny 2 szt./V
Wybór duńskich ciasteczek 2,5 szt.
Ciasto z sezonowymi owocami
Wybór domowych kruchych ciasteczek
Sałatka z sezonowych owoców
Filety z owoców sezonowych /V
Jogurt mango lassi /W
Bufet słodki
Wybór kruchych ciasteczek z pracowni cukierniczej Belvedere
Wybór słodkich wypieków: mini croissanty, ciastka duńskie
Ciasta domowe: brownie, ciasto z owocami sezonowymi
Bufet słodki
Wybór kruchych ciasteczek z pracowni
cukierniczej Belvedere
Wybór słodkich wypieków: mini croissanty, ciastka duńskie
Ciasta domowe: brownie, ciasto z owocami sezonowymi
Bufet wytrawny
Cicchetti z kurczakiem, młodym szpinakiem i pieczoną papryką
Trufle z koziego sera w pistacjach i płatkach bławatka /W
Hummus z zielonego groszku z wędzonym tofu na pumperniklu /V
Warzywne „sticks” z selera naciowego, marchewki, rzodkwi daikon i papryki podane z wegańskim majonezem /V/L/G
Sałatka Waldorf z jabłek grójeckich z bakaliami, selerem naciowym i winogronami /V/G
Smoothie: buraczano-marchwiowe, brokułowo-szpinakowe
Bufet słodki
Wybór kruchych ciasteczek z pracowni cukierniczej Belvedere
Wybór słodkich wypieków: mini croissanty, ciastka duńskie
Ciasta domowe: brownie, ciasto z owocami sezonowymi, miodownik
Sałatka z sezonowych owoców
Bufet wytrawny
Tramezzini z musem z tuńczyka i tapenadą
Cicchietti z kurczakiem zagrodowym, sałatką z zielonego ogórka i masłem z awokado
Tartinki z pieczonym rostbefem z chrzanem, na julienne z pikli
Pumpernikiel z hummusem z zielonego groszku z marynowanym tofu i granatem /V
Mini quiche z młodym szpinakiem i serem kozim /W
Sałatka Waldorf z grójeckich jabłek, bakalii, selera naciowego i winogron /V/B
Bufet słodki
Granola by Belvedere /W
Mango lassi /W
Zdrowe słodkości z pracowni cukierniczej Belvedere: ciasteczka owsiane, praliny daktylowe, wegańskie tiramisu /V
Ciasta domowe: sernik kokosowy, ciasto marchewkowe
Sezonowe owoce filetowane
Bufet wytrawny
Tramezzini z musem z tuńczyka i tapenadą
Cicchietti z kurczakiem zagrodowym, sałatką z zielonego ogórka i masłem z awokado
Tartinki z pieczonym rostbefem z chrzanem, na julienne z pikli
Pumpernikiel z hummusem z zielonego groszku z marynowanym tofu i granatem /V
Mini quiche z młodym szpinakiem i serem kozim /W
Sałatka Waldorf z grójeckich jabłek, bakalii, selera naciowego i winogron /V/B
Propozycje wytrawne
Hummus brokułowo-szpinakowy z chipsami z chlebka lavash /V
Pâté grzybowe z tostami z chałki /V
Chlebek lavash z hummusem, ajvarem i chrupkimi warzywami /V
Chlebek lavash z kurczakiem w kefirze, młodym szpinakiem i pieczoną papryką
Wrapy z chlebka lavash, z hummusem, ajwarem i chrupkimi warzywami /V
Kurczak zagrodowy na bagietce tandori, relish ananasowo-kolendrowy
Tramezini z musem z tuńczyka i tapenadą
Mini quiche z serem Roquefort i karmelizowanymi orzechami /W
Tartinki z rostbefem z chrzanem na julienne z pikli
Sałatka Waldorf z jabłek grójeckich z bakaliami, selerem naciowym i winogronami /V/G
Warzywne „sticks” z selera naciowego, marchewki, rzodkwi
daikon i papryki podane z wegańskim majonezem /V/L/G
Smoothie: buraczano-marchwiowe, brokułowo-szpinakowe
Propozycje słodkie
Granola by Belvedere /W
Ciasto marchewkowe
Mini croissanty 1,5 szt.
Wegańskie tiramisu /V
Sernik kokosowy
Brownie
Miodownik
Ciasteczka owsiane
Daktylowe praliny 2 szt./V
Wybór duńskich ciasteczek 2,5 szt.
Ciasto z sezonowymi owocami
Wybór domowych kruchych ciasteczek
Sałatka z sezonowych owoców
Filety z owoców sezonowych /V
Jogurt mango lassi /W
W Belvedere Catering wiemy, jak ważną rolę odgrywają kulinaria podczas spotkań biznesowych.
Dlatego menu lunchowe jest przez nas doskonale przemyślane pod względem zawartości dotyczącej potraw w poszczególnych zestawach aby wybrać to, które najbardziej odpowiada rodzajowi i randze danego spotkania.
Dania zimne
Terrine z kurczaka zagrodowego z duxelem grzybowym i majonezem truflowym/B
Ziołowa focaccia z pastą z wędzonego pstrąga, sałatką wakame i sosem teryaki
Quiche z młodym szpinakiem, serem kozim i ogrodowymi ziołami/ W/
Sałatka z grójeckich jabłek z selerem, owocami grantu, winogronami i cytrynowym puddingiem /V/B/L
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe
Zupa
Bulion królewski z kluseczkami francuskimi i zieloną oliwą
Dania gorące
Udka kurczaka w sosie rozmarynowym z karmelizowanymi marchewkami
Ravioli z łososiem i mascarpone z pietruszkowym pesto
Grillowane plastry cukinii, bakłażana i pomidorów z oliwą extra virgin / V/B/L
Młode ziemniaki z masłem czosnkowym i ogrodowym koprem / W/B
Desery
Sernik krakowski
Szarlotka
Ciasto piaskowe
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Caprese z mozzarellą fior di latte, z grillowanym kurczakiem zagrodowym, pomidorami malinowymi i zielonym pesto /B
Plastry polędwiczki cielęcej w sosie tuńczykowym z kaparami i ogrodowymi sałatami
Ceviche z makreli z filecikami cytrusów z winegretem z musztardą francuską /L/B
Wytrawny sernik szparagowy z żelem limonkowym i młodym groszkiem /W/B
Liście sałaty rzymskiej z grillowanym plastrami indyka, płatkami parmezanu i sosem cezar/B
Sałatka z kaszy bulgur z młodym szpinakiem, suszonymi pomidorami, oliwkami kalamata i serem feta z ziołowym winegretem /W/B
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Zupa
Minestrone z pomidorów pelatti, z ptysiowym groszkiem ziołowym/W/
Dania gorące
Medaliony z polędwiczki wieprzowej w sosie demi glace z rozmarynem
Picatta Milanese z sandacza, z owocami kaparów, sosem szafranowym, estragonem i prażonymi migdałami/B
Ravioli ze szparagami i ricottą z palonym masłem i szczypiorkiem /W/
Karmelizowane sezonowe warzywa z parmezanem i ziołowym masłem /W/B
Młode ziemniaki w mundurkach z oliwą extra virgin i koperkiem /V/B/L
Dania gorące
Sernik pomarańczowy z aromatem kalifornijskiej pomarańczy
Szarlotka brzoskwiniowa z kruszonką migdałową
Tartaletki z owocami
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Plastry z piersi indyka sous vide z filecikami pomarańczy i grejpfruta/L/B
Deska hiszpańskich wędlin i serów z oliwkami i marynowanymi karczochami
Ptysie z wędzonym pstrągiem, ogórkami małosolnymi i cebulą perłową
Gravad lax, z ziołami i płatkami polnych kwiatów, z sosem musztardowym/B/L
Panna Cotta z koziego sera z pistacjami i mango /W/L
Carpaccio z młodych pieczonych buraków z balsamicznym kremem śliwkowym, świeżymi malinami i prażonymi orzechami laskowymi /B/W
Zielona sałatka z fasolki szparagowej, z dzikimi brokułami, wędzonym tofu i granatem /V/B
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Dania gorące
Coq au Vin z kurczaka zagrodowego z czerwonym winem
Konfitowana cielęcina w sosie tymiankowym z pieczarkami paryskimi
Ravioli z ricottą i szpinakiem z palonym masłem ziołowym i szczypiorkiem/W
Dziki łosoś w sosie szczawiowym z grillowanymi limonkami
Parmiggiana z grillowanymi bakłażanami i mozzarellą /W/B
Kasza perłowa z boczniakami i pietruszką /W
Brokuły z prażonymi migdałami /W/B
Młode ziemniaki z koperkiem /W/B
Desery
Ciasto czekoladowe z oliwą z oliwek i chantilly bazyliowym
Sernik mascarpone na kruchym spodzie
Tartaletka czekoladowa
Pâte à Choux – ptyś pistacjowy z maliną
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Plastry cielęciny w sosie vitello tonnato z płatkami parmezanu i różowym pieprzem/B
Koktajl krewetkowy z majonezem homarowym i awokado/B/
Parfait z sandacza z białą truflą i szpinakiem
Carpaccio z pieczonych buraków z trzema rodzajami trufli z koziego sera/W/B
Tataki z arbuza z serem feta i ogrodowymi kwiatami /W/B
Dzikie brokuły z dojrzewająca szynką parmeńską z majonezem truflowym/B/L
Sałatka z kolorowej fasolki szparagowej z marynowanym tofu, pomidorami, prażonymi orzechami nerkowca i winegretem imbirowym /V/L/B
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Zupa
Krem z pieczonych warzyw z pestkami dyni /W/B
Dania gorące
Konfitowana nowozelandzka jagnięcina w sosie miętowym
Polędwica z dorsza zapiekana z miso, z sosem imbirowym/B
Bouillabaisse z owocami morza, krewetkami, małżami, kalmarami ze świeżą bazylią, oliwkami i pomidorami w sosie maślano-winnym /B
Gnocchi buraczane w kremowym sosie Gorgonzola Dolce z prażonymi orzechami włoskimi i granatem /W
Grillowane plastry cukinii, bakłażana i pomidorów z zielonym pesto /W/B
Blanszowane szparagi z groszkiem cukrowym z ziołowym masłem /W/B
Ryż pilaw z kolorową papryką i sosem ponzu /V/B/L
Młode ziemniaki gotowane w mundurkach z oliwą extra virgin i dymką /V/B/L
Desery
Tartaletka z owocami
Brownie z kremem czekoladowym
Tradycyjny sernik w polewie czekoladowej
Ptyś z orzechowym kremem i konfiturą z czarnej porzeczki
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Plastry piersi pulardy z musem paprykowym i grillowanym bakłażanem /B
Opiekana makrela w marynacie z białego wina z estragonem i gorczycą
Wytrawny sernik z wędzonego suma z chrzanowym puree i zielonym groszkiem
Gołąbki z kaszą jaglaną, marchwią, batatami, kuminem i kolendrą /W
Torcik z sera koziego i galaretką mango /W/B
Mini sałata rzymska z grillowanym indykiem, chipsami z boczku, pomidorami i sosem Cezar
Sałatka tabbouleh z kuskusem i ziarnami granatu /V/L
Zupa
Orientalna zupa na mleczku kokosowym z warzywami i boczniakami z prażonym sezamem/W/L
Dania gorące
Eskalopki z zagrodowego kurczaka w jajku z parmezanem
Okoń morski z tapenadą z kaparów, z palonym masłem i cytryną
Młoda marchewka z kardamonem i pomarańczą /W/B
Komosa ryżowa z ziołami /W/B
Desery
Mus orzechowy z gruszką i imbirem
Florence du chocolate z musem kawowym
Tartaletka z curdem egzotycznym i praliną z czerwonych owoców
Miodownik staropolski
Napoleonka z truskawkami
Dla spotkań do 40 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Wybór wędlin: pieczone i wędzone, perliczka z sałatami, sosem winegret, pasztet z kaczki, pasztet z dziczyzny, carpaccio wołowe z parmezanem
Wiosenna sałatka z tuńczykiem
Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami
Mozzarella z pomidorami i salsą oliwkową
Grillowane warzywa z pesto bazyliowym
Blanszowane brokuły, marynowane karczochy z prażonymi migdałami
Kolorowe pomidory
Sezonowe warzywa
3 rodzaje sałat: karbowana, rzymska, rukola z roszponką
3 rodzaje dressingów: winegret, miodowo-balsamiczny, jogurtowo-czosnkowy
Marynowane grzybki: kurki, borowiki, podgrzybki
Pikle: cebulka perłowa, korniszony, dynia w occie
Konfitura żurawinowa
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Stacja z serami: brie, ser kozi dojrzewający, niebieski dojrzewający, młody polski ser kozi zagrodowy
Stacja z rybami: wędzone szprotki, pstrąg, węgorz, śledzie w śmietanie z jabłkiem, śledzie z borowikami i żurawiną, śledzie z selerem i rodzynkami, sandacz z sosem tatarskim
Plastry łososia marynowanego w burakach
Ostrygi z dressingiem ( szalotka z octem)
Sandacz z sosem tatarskim
Apertyzowane, świeże truskawki, crème chantilly
Racuszki z dodatkami: konfitura z jabłek, wiśniowa, z jagód, syrop klonowy, płynny miód
Zupa
Bulion z makaronem i warzywami
Krem z białych warzyw z oliwą truflową
Stacja kulinarna wytrawna
Szynka wieprzowa z sosem pieprzowym, zielone sałaty z winegretem
Dania gorące
Kurczak zagrodowy w sosie malaga z owocami
Pieczona kaczka w sosie owocowym
Sandacz z omułkami z sosem cytrusowym
Ravioli z borowikami z oliwą extra virgin
rillowane i pieczone warzywa sezonowe z masłem ziołowym
Ziemniaki francuskie z masłem czosnkowym
Blanszowane warzywa z masłem ziołowym
Desery
Tartaletka kawowa z praliną orzechową
Mini eklery pistacjowe z marakują
Ciasto z jabłkiem i kremem patisserie /V
Sernik cynamonowy na migdałowym spodzie
Stacja kulinarna słodka
Gofry z dodatkami: sosem czekoladowym, konfiturami owocowymi, kolorowymi i strzelającymi posypkami
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Terrine z kurczaka zagrodowego z duxelem grzybowym i majonezem truflowym/B
Ziołowa focaccia z pastą z wędzonego pstrąga, sałatką wakame i sosem teryaki
Quiche z młodym szpinakiem, serem kozim i ogrodowymi ziołami/ W/
Sałatka z grójeckich jabłek z selerem, owocami grantu, winogronami i cytrynowym puddingiem /V/B/L
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe
Zupa
Bulion królewski z kluseczkami francuskimi i zieloną oliwą
Dania gorące
Udka kurczaka w sosie rozmarynowym z karmelizowanymi marchewkami
Ravioli z łososiem i mascarpone z pietruszkowym pesto
Grillowane plastry cukinii, bakłażana i pomidorów z oliwą extra virgin / V/B/L
Młode ziemniaki z masłem czosnkowym i ogrodowym koprem / W/B
Desery
Sernik krakowski
Szarlotka
Ciasto piaskowe
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Caprese z mozzarellą fior di latte, z grillowanym kurczakiem zagrodowym, pomidorami malinowymi i zielonym pesto /B
Plastry polędwiczki cielęcej w sosie tuńczykowym z kaparami i ogrodowymi sałatami
Ceviche z makreli z filecikami cytrusów z winegretem z musztardą francuską /L/B
Wytrawny sernik szparagowy z żelem limonkowym i młodym groszkiem /W/B
Liście sałaty rzymskiej z grillowanym plastrami indyka, płatkami parmezanu i sosem cezar/B
Sałatka z kaszy bulgur z młodym szpinakiem, suszonymi pomidorami, oliwkami kalamata i serem feta z ziołowym winegretem /W/B
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Zupa
Minestrone z pomidorów pelatti, z ptysiowym groszkiem ziołowym/W/
Dania gorące
Medaliony z polędwiczki wieprzowej w sosie demi glace z rozmarynem
Picatta Milanese z sandacza, z owocami kaparów, sosem szafranowym, estragonem i prażonymi migdałami/B
Ravioli ze szparagami i ricottą z palonym masłem i szczypiorkiem /W/
Karmelizowane sezonowe warzywa z parmezanem i ziołowym masłem /W/B
Młode ziemniaki w mundurkach z oliwą extra virgin i koperkiem /V/B/L
Dania gorące
Sernik pomarańczowy z aromatem kalifornijskiej pomarańczy
Szarlotka brzoskwiniowa z kruszonką migdałową
Tartaletki z owocami
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Plastry z piersi indyka sous vide z filecikami pomarańczy i grejpfruta/L/B
Deska hiszpańskich wędlin i serów z oliwkami i marynowanymi karczochami
Ptysie z wędzonym pstrągiem, ogórkami małosolnymi i cebulą perłową
Gravad lax, z ziołami i płatkami polnych kwiatów, z sosem musztardowym/B/L
Panna Cotta z koziego sera z pistacjami i mango /W/L
Carpaccio z młodych pieczonych buraków z balsamicznym kremem śliwkowym, świeżymi malinami i prażonymi orzechami laskowymi /B/W
Zielona sałatka z fasolki szparagowej, z dzikimi brokułami, wędzonym tofu i granatem /V/B
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Dania gorące
Coq au Vin z kurczaka zagrodowego z czerwonym winem
Konfitowana cielęcina w sosie tymiankowym z pieczarkami paryskimi
Ravioli z ricottą i szpinakiem z palonym masłem ziołowym i szczypiorkiem/W
Dziki łosoś w sosie szczawiowym z grillowanymi limonkami
Parmiggiana z grillowanymi bakłażanami i mozzarellą /W/B
Kasza perłowa z boczniakami i pietruszką /W
Brokuły z prażonymi migdałami /W/B
Młode ziemniaki z koperkiem /W/B
Desery
Ciasto czekoladowe z oliwą z oliwek i chantilly bazyliowym
Sernik mascarpone na kruchym spodzie
Tartaletka czekoladowa
Pâte à Choux – ptyś pistacjowy z maliną
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Plastry cielęciny w sosie vitello tonnato z płatkami parmezanu i różowym pieprzem/B
Koktajl krewetkowy z majonezem homarowym i awokado/B/
Parfait z sandacza z białą truflą i szpinakiem
Carpaccio z pieczonych buraków z trzema rodzajami trufli z koziego sera/W/B
Tataki z arbuza z serem feta i ogrodowymi kwiatami /W/B
Dzikie brokuły z dojrzewająca szynką parmeńską z majonezem truflowym/B/L
Sałatka z kolorowej fasolki szparagowej z marynowanym tofu, pomidorami, prażonymi orzechami nerkowca i winegretem imbirowym /V/L/B
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Zupa
Krem z pieczonych warzyw z pestkami dyni /W/B
Dania gorące
Konfitowana nowozelandzka jagnięcina w sosie miętowym
Polędwica z dorsza zapiekana z miso, z sosem imbirowym/B
Bouillabaisse z owocami morza, krewetkami, małżami, kalmarami ze świeżą bazylią, oliwkami i pomidorami w sosie maślano-winnym /B
Gnocchi buraczane w kremowym sosie Gorgonzola Dolce z prażonymi orzechami włoskimi i granatem /W
Grillowane plastry cukinii, bakłażana i pomidorów z zielonym pesto /W/B
Blanszowane szparagi z groszkiem cukrowym z ziołowym masłem /W/B
Ryż pilaw z kolorową papryką i sosem ponzu /V/B/L
Młode ziemniaki gotowane w mundurkach z oliwą extra virgin i dymką /V/B/L
Desery
Tartaletka z owocami
Brownie z kremem czekoladowym
Tradycyjny sernik w polewie czekoladowej
Ptyś z orzechowym kremem i konfiturą z czarnej porzeczki
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Plastry piersi pulardy z musem paprykowym i grillowanym bakłażanem /B
Opiekana makrela w marynacie z białego wina z estragonem i gorczycą
Wytrawny sernik z wędzonego suma z chrzanowym puree i zielonym groszkiem
Gołąbki z kaszą jaglaną, marchwią, batatami, kuminem i kolendrą /W
Torcik z sera koziego i galaretką mango /W/B
Mini sałata rzymska z grillowanym indykiem, chipsami z boczku, pomidorami i sosem Cezar
Sałatka tabbouleh z kuskusem i ziarnami granatu /V/L
Zupa
Orientalna zupa na mleczku kokosowym z warzywami i boczniakami z prażonym sezamem/W/L
Dania gorące
Eskalopki z zagrodowego kurczaka w jajku z parmezanem
Okoń morski z tapenadą z kaparów, z palonym masłem i cytryną
Młoda marchewka z kardamonem i pomarańczą /W/B
Komosa ryżowa z ziołami /W/B
Desery
Mus orzechowy z gruszką i imbirem
Florence du chocolate z musem kawowym
Tartaletka z curdem egzotycznym i praliną z czerwonych owoców
Miodownik staropolski
Napoleonka z truskawkami
Dla spotkań do 40 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Wybór wędlin: pieczone i wędzone, perliczka z sałatami, sosem winegret, pasztet z kaczki, pasztet z dziczyzny, carpaccio wołowe z parmezanem
Wiosenna sałatka z tuńczykiem
Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami
Mozzarella z pomidorami i salsą oliwkową
Grillowane warzywa z pesto bazyliowym
Blanszowane brokuły, marynowane karczochy z prażonymi migdałami
Kolorowe pomidory
Sezonowe warzywa
3 rodzaje sałat: karbowana, rzymska, rukola z roszponką
3 rodzaje dressingów: winegret, miodowo-balsamiczny, jogurtowo-czosnkowy
Marynowane grzybki: kurki, borowiki, podgrzybki
Pikle: cebulka perłowa, korniszony, dynia w occie
Konfitura żurawinowa
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Stacja z serami: brie, ser kozi dojrzewający, niebieski dojrzewający, młody polski ser kozi zagrodowy
Stacja z rybami: wędzone szprotki, pstrąg, węgorz, śledzie w śmietanie z jabłkiem, śledzie z borowikami i żurawiną, śledzie z selerem i rodzynkami, sandacz z sosem tatarskim
Plastry łososia marynowanego w burakach
Ostrygi z dressingiem ( szalotka z octem)
Sandacz z sosem tatarskim
Apertyzowane, świeże truskawki, crème chantilly
Racuszki z dodatkami: konfitura z jabłek, wiśniowa, z jagód, syrop klonowy, płynny miód
Zupa
Bulion z makaronem i warzywami
Krem z białych warzyw z oliwą truflową
Stacja kulinarna wytrawna
Szynka wieprzowa z sosem pieprzowym, zielone sałaty z winegretem
Dania gorące
Kurczak zagrodowy w sosie malaga z owocami
Pieczona kaczka w sosie owocowym
Sandacz z omułkami z sosem cytrusowym
Ravioli z borowikami z oliwą extra virgin
rillowane i pieczone warzywa sezonowe z masłem ziołowym
Ziemniaki francuskie z masłem czosnkowym
Blanszowane warzywa z masłem ziołowym
Desery
Tartaletka kawowa z praliną orzechową
Mini eklery pistacjowe z marakują
Ciasto z jabłkiem i kremem patisserie /V
Sernik cynamonowy na migdałowym spodzie
Stacja kulinarna słodka
Gofry z dodatkami: sosem czekoladowym, konfiturami owocowymi, kolorowymi i strzelającymi posypkami
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Menu na kolacje zawiera wyslekcjonowane potrawy z sezonowymi dodatkami. Nasi szefowie kuchni zadbali o każdy, kulinarny detal, po to aby Twoje spotaknie firmowe, konferencja, czy jubileusz firmy zostały zakończone w doskonałym stylu i z dobrym smakiem. Każdemu wydarzeniu dedykujemy najwyższy poziom obsługi w miejscu wydarzenia oraz wyselekcjonowaną obsługę kelnerską.
Dania zimne
Pate Bon Bon z kaczych wątróbek z relishem wiśniowo-lawendowym
Plastry schabu po warszawsku z jajkiem od zielononóżki, kremowym chrzanem i ogrodowymi sałatami/B
Ptysie z wędzoną makrelą, ogórkami małosolnymi i cebulą perłową z musztardą francuską
Carpaccio z młodych buraków z serem bałkańskim i kremem balsamicznym/W/B
Sałatka nicejska z kolorowymi paprykami, fasolką szparagową i krewetkami koktajlowymi /B/
Sałatka z mini sałaty rzymskiej z wegańskim sosem cesarskimi, wędzonym tofu i ziołowymi grzankami /V/L
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Zupa
Zupa paryska z zieloną oliwą i grzankami czosnkowymi /W/B
Dania gorące
Medaliony z indyka z sezonowymi owocami z sosem malaga
Dorsz Meuniere z palonym masłem i sokiem z cytryny z nacią pietruszki i kaparami
Gnocchi szpinakowe z sosem Gorgonzola Dolce z owocami grantu i prażonymi orzechami włoskimi /W
Młode ziemniaki w mundurkach z palonym masłem i koperkiem /W/B
Gołąbki z kapusty włoskiej z białym winem i koprem anyżowym /W/B
Desery
Ciasto piaskowe z owocami
Brownie z kremem czekoladowym
Szarlotka migdałowa z cynamonem
Mini muffiny
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Polędwiczka cielęca, z sosem z tuńczykowym, płatkami parmezanu na czosnkowych grzankach
Pasztet z dziczyzny z kolorowym pieprzem, musem chrzanowym i galaretką z czerwonego wina
Parfait z wędzonego pstrąga z kawiorem z sałatką z selera naciowego i szparagów/B
Trufle z kaszy jaglanej w korzennych ziołach, z łososiową marchewką, kaparami i sosem z musztardą francuską /V/B/l
Kurczak zagrodowy z grzybami leśnymi, ogrodowymi sałatami i majonezem truflowym /L/B
Sałatka z makaronem pełnoziarnistym opiekanym łososiem, serem pleśniowym, suszonymi pomidorami i młodym szpinakiem,
prażone pestki dyni
Capresse z kolorowych pomidorów z mozzarellą fior di latte, z tapenadą z czarnych oliwek i liśćmi bazylii / W/B
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Zupa
Kremowa zupa szpinakowa z wermutem, prażone płatki migdałów, palone masło/W
Dania gorące
Konfitowana kaczka z karmelizowanymi jabłkami
z sosem z czerwonego wina
Filet z pstrąga z małżami i winogronami z kremowym sosem cytrynowym
Ravioli ze szpinakiem i ricottą z sosem parmezanowym i szczypiorkiem /W
Ogrodowe blanszowane warzywa z oliwą extra virgin i masłem z wędzoną solą /W/B
Pieczone ziemniaki po prowansalsku ze świeżymi ziołami /W/B
Desery
Mus whiskey z konfiturą z moreli i pomarańczy
Ciasto daktylowe z polewą czekoladową
Miodownik z kremem karmelowym
Tartaletka cytrynowa z chantilly waniliowym
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Plastry polędwiczki wieprzowej w sosie z marynowanego zielonego pieprzu z płatkami parmezanu /B
Zagrodowy kurczak z grzybami leśnymi i majonezem truflowym z ogrodowymi sałatami /B
Filet z sandacza z młodym szpinakiem i sosem tatarskim /B
Pieczone kolorowe buraki z marchwią i blanszowanymi brokułami z hummusem /V/L/B
Papryka Ramiro z serem kozim, prażonymi orzechami włoskimi i oliwą ziołową /W/B
Sałata rzymska z grillowaną piersią indyka, ciemnymi winogronami, serem pleśniowym i granatem /B
Sałatka Panzanella z winegretem, mini mozzarellą, pomidorami koktajlowymi, kaparami, chrupiącą focaccią /W
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Zupa
Capuccino ze szparagów z chrupiącymi orzechami laskowymi z oliwą bazyliową /W
Dania gorące
Wołowina po burgundzku z karmelizowanymi sezonowymi warzywami i sosem z czerwonego wina
Indyk faszerowany w sosie truflowym ze smażonymi boczniakami
Pstrąg Ojcowski z prażonymi płatkami migdałów w kremowym sosie szafranowym
Capelli faszerowane brokułem z palonym masłem i młodą dymką /W
Casoullet z ciecierzycą, kolorowymi fasolkami szparagowymi, pomidorami i ziołami prowansalskimi /W/B
Grillowane sezonowe warzywa ogrodowe z masłem czosnkowym /W/B
Młode ziemniaki z oliwą extra virgin i koprem /V/L/G
Polenta z estragonem z pesto z czarnych oliwek /W
Desery
Sernik z mascarpone
Mus kokosowy z mango i marakują
Pâte choux czekoladowe z owocami leśnymi
Financier migdałowy z kremem solony migdał
Tartaletki z kremem patissiere i owocami
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Terrine z sarny ze smardzami i jałowcem
Cielęcina w sosie tuńczykowym z owocami kaparów i serem Emiligrana/B
Karmelizowane piersi perliczki z farszem polskim
Małże na muszli zapiekane z serem roquefort i szpinakiem/B
Parfait z miętusa z czarnym kawiorem i pumperniklem /B
Torcik z sera koziego z truflami i czarnym pieprzem /B/W
Grillowane karczochy z prażonymi pistacjami /V/L/B
Carpaccio z rostbefu z piklami, sezamem i sosem Worcestershire /B
Sałata z mini sałata rzymskiej, z opiekanym łososiem i emulsją wasabi /L/B
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe,
Zupa
Bulion z pieczonej kaczki z ziołowym kluseczkami francuskimi i karmelizowanymi jabłkami
Dania gorące
Konfitowana cielęcina w sosie z czerwonego wina z musztardą francuską
Pieczona kaczka w sosie owocowym z sezonowymi owocami
Dziki łosoś w sosie szczawiowym z wermutem z płatkami prażonych migdałów
Grillowane kolorowe szparagi z oliwą extra virgin i wędzoną solą maldon /V/L/B
Warzywne ratatouille z zioła prowansalskimi /W
Gnocchi z mozzarellą i pomidorami w sosie Arabiatta /W
Ziemniaczana gratin z serem Gruyere i młodą dymką /W/B
Desery
Ciasto marchewkowe z solonym kremem Filadelfia
Mus Pâté à bombe z maliną i orzechem laskowym
Panna cotta waniliowa z kremem malinowym i migdałową kruszonką
Pâte choux pistacjowy z kremem malinowym
Crème brûlée z markują
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Pate Bon Bon z kaczych wątróbek z relishem wiśniowo-lawendowym
Plastry schabu po warszawsku z jajkiem od zielononóżki, kremowym chrzanem i ogrodowymi sałatami/B
Ptysie z wędzoną makrelą, ogórkami małosolnymi i cebulą perłową z musztardą francuską
Carpaccio z młodych buraków z serem bałkańskim i kremem balsamicznym/W/B
Sałatka nicejska z kolorowymi paprykami, fasolką szparagową i krewetkami koktajlowymi /B/
Sałatka z mini sałaty rzymskiej z wegańskim sosem cesarskimi, wędzonym tofu i ziołowymi grzankami /V/L
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Zupa
Zupa paryska z zieloną oliwą i grzankami czosnkowymi /W/B
Dania gorące
Medaliony z indyka z sezonowymi owocami z sosem malaga
Dorsz Meuniere z palonym masłem i sokiem z cytryny z nacią pietruszki i kaparami
Gnocchi szpinakowe z sosem Gorgonzola Dolce z owocami grantu i prażonymi orzechami włoskimi /W
Młode ziemniaki w mundurkach z palonym masłem i koperkiem /W/B
Gołąbki z kapusty włoskiej z białym winem i koprem anyżowym /W/B
Desery
Ciasto piaskowe z owocami
Brownie z kremem czekoladowym
Szarlotka migdałowa z cynamonem
Mini muffiny
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Polędwiczka cielęca, z sosem z tuńczykowym, płatkami parmezanu na czosnkowych grzankach
Pasztet z dziczyzny z kolorowym pieprzem, musem chrzanowym i galaretką z czerwonego wina
Parfait z wędzonego pstrąga z kawiorem z sałatką z selera naciowego i szparagów/B
Trufle z kaszy jaglanej w korzennych ziołach, z łososiową marchewką, kaparami i sosem z musztardą francuską /V/B/l
Kurczak zagrodowy z grzybami leśnymi, ogrodowymi sałatami i majonezem truflowym /L/B
Sałatka z makaronem pełnoziarnistym opiekanym łososiem, serem pleśniowym, suszonymi pomidorami i młodym szpinakiem,
prażone pestki dyni
Capresse z kolorowych pomidorów z mozzarellą fior di latte, z tapenadą z czarnych oliwek i liśćmi bazylii / W/B
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Zupa
Kremowa zupa szpinakowa z wermutem, prażone płatki migdałów, palone masło/W
Dania gorące
Konfitowana kaczka z karmelizowanymi jabłkami
z sosem z czerwonego wina
Filet z pstrąga z małżami i winogronami z kremowym sosem cytrynowym
Ravioli ze szpinakiem i ricottą z sosem parmezanowym i szczypiorkiem /W
Ogrodowe blanszowane warzywa z oliwą extra virgin i masłem z wędzoną solą /W/B
Pieczone ziemniaki po prowansalsku ze świeżymi ziołami /W/B
Desery
Mus whiskey z konfiturą z moreli i pomarańczy
Ciasto daktylowe z polewą czekoladową
Miodownik z kremem karmelowym
Tartaletka cytrynowa z chantilly waniliowym
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Plastry polędwiczki wieprzowej w sosie z marynowanego zielonego pieprzu z płatkami parmezanu /B
Zagrodowy kurczak z grzybami leśnymi i majonezem truflowym z ogrodowymi sałatami /B
Filet z sandacza z młodym szpinakiem i sosem tatarskim /B
Pieczone kolorowe buraki z marchwią i blanszowanymi brokułami z hummusem /V/L/B
Papryka Ramiro z serem kozim, prażonymi orzechami włoskimi i oliwą ziołową /W/B
Sałata rzymska z grillowaną piersią indyka, ciemnymi winogronami, serem pleśniowym i granatem /B
Sałatka Panzanella z winegretem, mini mozzarellą, pomidorami koktajlowymi, kaparami, chrupiącą focaccią /W
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe, smalec z białej fasoli
Zupa
Capuccino ze szparagów z chrupiącymi orzechami laskowymi z oliwą bazyliową /W
Dania gorące
Wołowina po burgundzku z karmelizowanymi sezonowymi warzywami i sosem z czerwonego wina
Indyk faszerowany w sosie truflowym ze smażonymi boczniakami
Pstrąg Ojcowski z prażonymi płatkami migdałów w kremowym sosie szafranowym
Capelli faszerowane brokułem z palonym masłem i młodą dymką /W
Casoullet z ciecierzycą, kolorowymi fasolkami szparagowymi, pomidorami i ziołami prowansalskimi /W/B
Grillowane sezonowe warzywa ogrodowe z masłem czosnkowym /W/B
Młode ziemniaki z oliwą extra virgin i koprem /V/L/G
Polenta z estragonem z pesto z czarnych oliwek /W
Desery
Sernik z mascarpone
Mus kokosowy z mango i marakują
Pâte choux czekoladowe z owocami leśnymi
Financier migdałowy z kremem solony migdał
Tartaletki z kremem patissiere i owocami
Dla spotkań od 50 osób
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Dania zimne
Terrine z sarny ze smardzami i jałowcem
Cielęcina w sosie tuńczykowym z owocami kaparów i serem Emiligrana/B
Karmelizowane piersi perliczki z farszem polskim
Małże na muszli zapiekane z serem roquefort i szpinakiem/B
Parfait z miętusa z czarnym kawiorem i pumperniklem /B
Torcik z sera koziego z truflami i czarnym pieprzem /B/W
Grillowane karczochy z prażonymi pistacjami /V/L/B
Carpaccio z rostbefu z piklami, sezamem i sosem Worcestershire /B
Sałata z mini sałata rzymskiej, z opiekanym łososiem i emulsją wasabi /L/B
Selekcja domowego pieczywa: mini rustykalne bułeczki, bagietka, pieczywo żytnie, pieczywo pszenne
Masło z solą morską, masło ziołowe,
Zupa
Bulion z pieczonej kaczki z ziołowym kluseczkami francuskimi i karmelizowanymi jabłkami
Dania gorące
Konfitowana cielęcina w sosie z czerwonego wina z musztardą francuską
Pieczona kaczka w sosie owocowym z sezonowymi owocami
Dziki łosoś w sosie szczawiowym z wermutem z płatkami prażonych migdałów
Grillowane kolorowe szparagi z oliwą extra virgin i wędzoną solą maldon /V/L/B
Warzywne ratatouille z zioła prowansalskimi /W
Gnocchi z mozzarellą i pomidorami w sosie Arabiatta /W
Ziemniaczana gratin z serem Gruyere i młodą dymką /W/B
Desery
Ciasto marchewkowe z solonym kremem Filadelfia
Mus Pâté à bombe z maliną i orzechem laskowym
Panna cotta waniliowa z kremem malinowym i migdałową kruszonką
Pâte choux pistacjowy z kremem malinowym
Crème brûlée z markują
V ← danie wegańskie | W ← danie wegetariańskie | G ← danie bezglutenowe | L ← danie bez laktozy
Wydarzenia firmowe wymagają specjalnej atencji organizacyjnej. Ich rangę warto podnieść poprzez najwyższej jakości kulinaria.
Szefowie Kuchni Belvedere Catering zadbają o unikalne smaki podczas eventów. Za każdy detal oprawy kulinarnej przed i w miejscu wydarzenia odpowiadają: David Gaboriaud, Marcin Kowernik, Dariusz Mućko, Adam Chrząstowski i Michał Iwaniuk.
+48 22 55 86 736
+48 608 413 267
malgorzata.bronowska@belvedere.com.pl
+48 22 558 67 44
+48 734 157 995
andrzej.srednicki@belvedere.com.pl
+48 22 558 67 66
+48 604 613 902
malgorzata.momot@belvedere.com.pl
+48 22 558 67 34
+48 600 815 460
maja.kurowska@belvedere.com.pl
+48 22 558 67 70
+48 603 446 778
ewa.kacperczyk@belvedere.com.pl
+48 22 558 67 00
+48 661 221 335
kamila.banasiak@belvedere.com.pl
Oprawa kulinarna bankietów firmowych, która wyniesie Twoje wydarzenia na szczyt.
Sprawdź pełną ofertęNasi Szefowie Kuchni doradzą, jakie menu wybrać na tę wyjątkową uroczystość.
Sprawdź pełną ofertęSprawdź rozwiązania realizowane z myślą o potrzebach naszych klientów.
Sprawdź pełną ofertęOd lat zapewniamy na Stadionie Legii Warszawa wyśmienitą kuchnię, unikatowy design oraz obsługę na najwyższym poziomie
Sprawdź pełną ofertę
